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俗话说：“五味调和醋为先”，在我国的餐桌上，醋有着不可替代的作用。
除了上述作用，中国 中医 科学院主任医师王宏才表示，已经有研究表明，陈醋中含有丰富的氨基酸和大量具有促进消化功能的酶类，能促进肠道蠕动，维持肠道内环境的菌群平衡，因此可以 治疗 习惯 性 便秘 ，且没有毒副作用。
民间有句俗语：便秘用陈醋，胜过药无数。之所以这么说，是因为大多数通便药或多或少会有些副作用，例如易引起腹痛、肠道脱水，进一步损伤脾胃，甚至导致更为严重的便秘，但陈醋不会如此，因此长年便秘的人，特别是 老 年人可一试。
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