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党参 蒸鳝段
配料 鳝鱼1000克，党参10克， 当归 5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、 胡椒 粉、 生姜 、大葱、味精各适量，清鸡汤500克。
做法 党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去黏液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用。
锅内入清水，放入一半姜、葱及绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归放于上面，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时，取出启封，挑出姜、葱，加入味精，调味即成。
功效 温补气血、强健筋骨、活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
三色汤
配料 黄豆芽100克，姜丝20克，红柿子椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、 麻油 、味精各适量。
做法 将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用；将锅内放入鸡汤，加入姜丝，烧开后把红柿子椒入锅，再次滚开后，将黄豆芽、盐入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅即成。
功效 祛风除湿、活血通络。对筋骨拘挛、腰膝疼痛者更为适宜。
菊花 鳝鱼
配料 粗活鳝鱼两条（约500克），白糖100克，番茄酱50克，干淀粉50克，花生油、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量。
做法 鳝鱼宰杀、剖腹去内脏，去骨去皮，切成7厘米长的块；用刀斜劈成两片，末端不劈断，再直切成条状，一头不切断；加黄酒、盐、葱、姜浸渍；然后再逐个把鳝鱼段裹上干淀粉；将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁。
将锅置旺火上烧热，锅内倒油，烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅，炸至金黄色，鳝鱼翻卷如菊花状，捞出装盘，锅内留少余油，投入蒜泥，煸炒出香味，倒入调好的芡汁，烧沸后淋入麻油，起锅，浇在菊花鳝鱼上即成。
功效 补虚损、除风湿、强筋骨。对体虚乏力、风寒湿痹、痔疮等患者尤为适宜。
注意：风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、 西瓜 、芹菜、生黄瓜、螃蟹、 田螺 、蚌肉、海带等生冷性凉的食物；热痹患者忌食胡椒、 肉桂 、辣椒、 花椒 、生姜、 葱白 、白酒等温热助火之品。
