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17口大锅一字排开，制膏师人手一个大汤勺，不停地在翻滚的大锅里搅拌……南京今年第一锅 膏方 昨天在南京市中医院开锅。据了解，熬出一份浓稠的膏方起码要两天时间，8万毫升汤药最后“缩水”至1/40，只剩下2000毫升才算大功告成。
外面秋风萧瑟，在南京市中医院制膏房，穿着制服，戴着口罩帽子的药剂科制膏师傅忙得个个额头冒汗。现场摆放着17口大锅，几位制膏师手持特大号的汤勺，不停地在锅内搅拌。该院首席制膏师杨炳火主任说，膏方制作流程颇为繁琐，按照中药制剂的标准，先是用水浸泡药材1-2个小时，然后加入5-10倍的水，在锅里煎煮两个小时，将药汁煮出来后去渣。如此反复煎煮3次后将药汁放在桶内，沉淀12个小时，再用火慢慢烧干。然后再换一口小锅，慢火收汁，加入冰糖、阿胶、蜂蜜等最终熬制成粘稠的膏方。据了解，熬出一份膏方至少需要两天时间，8万毫升汤药最后缩水至1/40，变成2000毫升才算大功告成。
该院大内科张钟爱主任透露，膏方对于无慢性疾病，但身体虚弱者；工作量过大，体力消耗透支过多，难以自身恢复者；以及体质下降的中老年人；体内有一些慢性疾病已经恢复或虽未治愈者和肿瘤患者等具有不错的疗效和滋补作用。但是，膏方毕竟是由中药材配成的方剂，膏方虽好，但并非人人能吃。比如“青少年体质健壮者；急性疾病和有感染者；慢性疾病发作期和活动期；胃痛、腹泻、胆囊炎、胆石症发作者；慢性肝炎、转氨酶很高者；自身免疫球蛋白和抗体很高者”等6类人群不适宜吃膏方。
据了解，去年，一份普通的膏方制作完成价格在1000元左右，由于一年来中药材价格飙涨，预计今年这一价格将在1200元左右。杨炳火透露说，他熬制过的最贵的一锅膏方，价格有六七万，里面都是名贵中药材，光虫草就有两三万，还有鹿茸等等。
