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生活中不乏存在重口味之人，有人好咸，有人好甜等，每个人的口味都不一样。殊不知，若人们饮食过甜、过咸，都会使得营养不均衡，甚至会对蛋白代谢进行影响，那么最终的后果就是头发枯黄或脱发等症状发生。
饮食太甜会使得发色变黄，由于过量的糖在人体的新陈代谢过程中，使得大量的有机酸形成，从而扰乱了头发的色素代谢，那么此类人的头发就会慢慢失去光泽，变得枯黄；吃糖太多会引起脱发，那是由于头发所需营养是脂肪、蛋白质、维生素A、B6，以及碘等微量元素，并且这些营养元素主要来源于绿色蔬菜、薯类、豆类和海藻类，那是由于绿色蔬菜对黑色素生成有益，并且那些豆类的食物可以增加头发的弹性和润泽度，还能防止分叉，多吃海菜、海带等海藻类食物，那是因为这些食物中含有钙、钾、碘等微量元素，可以很好的预防白发的出现。
其吃太咸会诱发脱发，那是由于盐分会使得头发内滞留水分过多，从而影响到它的正常生长发育，会使得头发变成“枯草”；并且头发里过多的盐分还会给细菌滋生提供一个很好的机会，会而使得头皮的疾病。并且盐吃得太多还有可能会诱发多种皮脂病，造成头屑增多，加重脱发。
中医认为，其肾气盛能使得头发乌黑有光泽，而肾气虚则头发干涩而枯黄。而人们饮食过咸会增加肾脏的负担，会导致排钠障碍的发生，血压则升高、蛋白代谢紊乱，影响到头发中蛋白的形成，那么头发的颜色变淡，甚至变枯萎。
