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结束了短暂的秋天，上海迎来了寒冷的冬季。 膏方 进补也进入了高峰，成为冬令养生的重点。
膏方，又称膏滋，是将药物加热煎煮后，除去药渣，浓缩，加入蜂蜜、冰糖或砂糖煎熬成膏的一种制剂。膏方的组成部份分五类：一是中药饮片，是医生经四诊合参后开出的处方；二是细料药，就是一些参茸、虫草等贵重药物；三是胶类，有阿胶、龟板胶、鹿角胶等常见的药胶；四是糖类，有冰糖、白糖、蜂蜜等，对糖尿病人还可选用甜菊糖、木糖醇等；五是辅料，常用黄酒。
制作膏方的具体步骤是：先将饮片浸泡一夜，然后把药物煎煮2-3次，把煎汁滤取，再用筛网两次过滤，并静置沉淀成“清汤”。把清汤再放入锅内煎煮浓缩至稠厚状，成为“清膏”，此时可以把一些参茸、藏红花、枫斗、虫草等用小锅另炖，取汁兑入清膏中。再烊化糖和胶类，加入清膏中收膏，在收膏中可加入一些粉状药物，如珍珠粉、川贝粉等。
膏方适宜人群：
1.虽无明显疾病，但常感到身体不舒服，疲乏困倦，睡眠质量下降、性功能减退、容易感冒的亚健康人群，特别是中青年的亚健康者；
2.体内有一些慢性病如糖尿病，已恢复或虽未痊愈但相对稳定者；
3.老年人，尤其是患有慢性老年病如前列腺肥大、老年性耳聋、高血压、冠心病、慢性支气管炎、中风后病情稳定者、骨质疏松症者；
4.病后、手术后、出血后处于恢复阶段者，包括手术后、化疗后、放疗后的肿瘤病人；
5.有妇科疾病，以及由此而引发黄褐斑、痤疮、脱发的妇女；
6.育龄期妇女、职业女性精力和体力明显超支者。
但也有几类人不适宜进行膏方进补。比如一些新近患病的人，如病人患有感冒、咳嗽、咳痰，则应先将感冒咳嗽治愈，方能进补。否则，不但补药吃进去难受，反而使感冒咳嗽粘腻难愈。此外，急性疾病和有感染者、慢性疾病发作期和活动期患者、胃痛、腹泻、胆囊炎、胆石症发作者、慢性肝炎、转氨酶很高者、自身免疫病球蛋白和抗体很高者，也不太适合膏方进补。
膏方服用注意事项：
一般来说，从立冬后至来年春天这一段时间为膏方的最佳服用时间。初服每天早晨空腹用热开水冲服一匙，一周后可增至早晚各一匙。如病情需要，可用少量温热黄酒冲入服用。有些膏剂可以含化，可让药汁在口中慢慢溶化、咽下，以便药物在局部更好地发挥作用。成人每次服1汤匙，约30g；少年减半；膏方启用后要及时存放冰箱，若发现有霉变，则不宜再服。
膏方是直接吃到肚子里的，显而易见肠胃的吸收功能好坏直接关系到膏方功效的发挥程度。要是肠胃不好还急于进补，可能有害无益。所以在进补之前，先要调理肠胃。调理肠胃，最主要就是控制饮食，管住自己嘴巴。具体来说，在进补膏方前，富含脂肪、蛋白质，还有油腻的东西都要少吃，酒也要少喝，日常饮食应以清淡为主，多吃蔬菜和豆制品。
另外，在服用膏方滋药期间饮食也有讲究，少吃油腻、海鲜、辛辣的饮食，戒烟限酒。服膏时不宜饮浓茶，含有人参的膏方忌食萝卜，含有首乌的膏方要忌猪、羊血及铁剂，且不能与牛奶同服。
膏方独特之处：
膏方是中药传统剂型之一，虽然是药，但因用料讲究，工艺独特，疗效确切，易被人们选用。膏方的独特之处有哪些呢？
一是四诊合参，全面调理：与一般的药物不同，膏方注重的是全面的、整体的调理。经验丰富的中医师会运用望问闻切四诊合参的手段，再综合既往病史和目前身体状况，在辨证论治基础上进行立方遣药，合理配伍，充分体现中医整体调补的用药特色，开出能适合每一位患者个体特征的膏方，因此更加符合患者的个性特点，针对性强。
二是单料加工，无需煎煮：膏方的加工制作是采用传统的加工工艺，对不同的药料采用不同的处理方法，以达到合理地提取药物成份。像饮片的煎煮包括先煎、后下、包煎等，对贵重药另煎，对粉状药的加入、胶类药的烊化等，都可以充分表达中药的制剂效果。提取浓缩的膏滋药，免去了一般中药汤剂的煎煮过程，只需按时取出适量，用温开水冲服，因而有即冲即饮、方便快捷的特点。
三是药补兼顾、疗效持久：一人一方的膏滋药具有扶羸补虚、治疗祛邪的作用，既能“疗疾”又能“补虚”，特别适合一些慢性病患者，年老体虚者，亚健康人群，病后、产后、手术后气血尚未复元之人。膏方具有亦疗亦补的作用，且药力缓和，药性持久，只要在医生在正确指导下，坚持服用数年，必然会起到恢复元气、祛病延年的作用。
