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膏方 在上海、江浙一带流行。如今追求膏方的市民越来越多，适用人群也越来越广，有注重美容保养的轻年人，也有调养健康的中年人，还有进补为主的老年人。
翁女士所在的单位前些日子发了两份适合女性吃的阿胶，翁女士属于热性体质，一直担心自己能否服用这类膏方。前几天，记者采访了市中医院的相关专家，帮翁女士全面认识和了解了膏方。
膏方的历史悠久，起源于汉唐，自宋以降，用途日益广泛，到了清代，膏方不仅在民间广为流传，宫廷中也广泛使用，而到近代，膏方在上海、江浙一带流行。如今追求膏方的市民越来越多，适用人群也越来越广，有注重美容保养的轻年人，也有调养健康的中年人，还有进补为主的老年人。
膏方有荤膏和素膏之分。成人食用的大多是荤膏，儿童食用的一般都为素膏。膏方一般由中药饮片、细料药、胶类、糖类及辅料等五部分组成。“荤膏”是指成分中选用阿胶、龟版胶、鳖甲胶、鹿角胶等动物胶膏剂。“素膏”是采用砂糖或蜂蜜来收膏。
是不是所有的人都适合食用膏方？“春发夏长，秋收冬藏”，冬季的膏方更侧重调补，那些在春夏季节经常感冒的，身体虚弱的，无论男女都能吃；还有大病初愈的人、哺乳期的妇女、手术后的病人，患有慢性支气管炎、哮喘、过敏性鼻炎、风湿、胃肠病的患者，都可以吃膏方。另外那些工作强度大、经常疲乏困倦、睡眠欠佳的亚健康人群也适合吃，而且这类人在吃膏方的人群中所占的比例越来越大，在近一个月之内，接受市中医院专家膏方治疗的30%的患者是各个学校的老师，这个比例一则说明了当下教师压力大，二则也反映了教师们较一般人有保健意识。
此外，医生还建议，对一些刚患病的人，如感冒、咳嗽、咯痰的人，应先将感冒咳嗽治愈方能进补。否则，不但补药吃进去难受，反而使感冒咳嗽等病症变得难以治疗。
据记者了解，目前，市中医院的医生已经停止为病人开膏方，因为冬季膏方服用的疗程大多一个月，如今过不了多久春天就要到了，但是记者看到负责为患者熬制膏方的华东中药饮片公司的鲍师傅，这几天忙得团团转，鲍师傅说，冬天过去大半，吃膏方的人仍然不少，每天还要熬制很多，据统计，这个冬季，鲍师傅一个人就熬制了300多付膏方，比去年多了40%。鲍师傅说，熬制一副膏方蛮不容易的。药材就要浸泡5-6小时，煎药3小时，收膏也要3小时，这期间还需要不停的搅拌。
那么膏方如何存放呢？鲍师傅说，尽管时值冬季，但遇暖冬时就要小心发生霉变了。一般情况下，要放在阴凉处，冰箱更佳。若放在阴凉处遇暖冬，应将其隔水高温蒸烊（忌直接放火上，会锅裂底焦），然后打开盖完全冷却，切不可让锅盖的水落在膏面上（会很快出现霉点）。在每天服用膏方时，应该倒在一个固定的汤匙里，以免把水分带进锅罐里造成变质。一旦天气变暖，或者气候潮湿，膏方上出现一些霉点，此时宜用清洁水果刀刮去表面一层，再用高温隔水蒸烊。
